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“三种挂面都得扔,面条厂员工都不吃”,这说法可信吗? 第1张

挂面容不容易断,取决于面条的卵白胶联强度。面筋卵白含量、碱和盐的含量都市影响其强度。纵然加入了增筋剂和食用胶,只要相符国家规定,也是平安的。
挂面的白度主要取决于面粉的白度。高等级的面粉,原本颜色就很白。
咸的挂面添加的氯化钠就是食盐,由于添加了氯化钠就要扔掉,那咸菜、咸蛋、酱油、熟肉制品等等,岂不是都得扔掉?
云无心 食物工程博士


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挂面是许多人家中常备的食物。它不需要冷冻,就可以历久保留。最近,有自媒体文章宣扬“超市这三种挂面万万不要选,很多人不知道,难怪吃一嘴的化学用品”,说得有板有眼,让读者心里打鼓。

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